鶏がらラーメン🍜

滋賀県彦根市の税理士事務所（相続・税務）から、日々是々のつぶやきです🖋

 

  

こんにちは。

先週末、我が家の末っ子長男19歳が

２回目の手作りラーメンに挑戦しました🍜

今回は鶏がらのラーメンです。

一度、湯がいて、血や内臓の残りや、汚れなどを荒い落し、

干し椎茸を漬けておいた水（椎茸は一度取り出し）とともに

圧力鍋で煮込み 、圧が下がってから

チャーシュー用の豚肉をここに入れて少し圧をかけ、

圧が下がってから豚肉はタレに漬け込み、

鍋に椎茸を戻し入れ、野菜の皮やネギ、しょうが

、鰹節などと煮込んでスープを作っていました。

カエシや煮卵も、前日に準備。

麺も、ちょっと良いのを買ってきました😄

そして、日曜の昼食、ラーメン屋さんの開店です(^^♪

 

 

どんぶりをお湯で温めるサービスも😄

さすがに、メンマは瓶入りです😁

小口ネギと、焼きのりで整えて、

出来上がり❣

息子が作ったとは思えない仕上がり✨

チャーシュー、やわらかくて美味しくて、

卵の茹で加減も好みでした😀

スープ、ほんとに美味しかったです✨✨✨

家で、こんなに美味しいラーメンが食べられるなんて

驚きです🤩

主婦は、こんなに手間をかけてられませんから･･･😝

このまま息子の腕が上がっていくことに大いに期待です(^^♪

幸せなお昼ご飯でした😌

ごちそうさまでした🙏

こんどの開店はいつかな～

(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪🍜